Sols argilo-calcaires des pentes à exposition Nord Ouest du Luberon.
80 % Syrah
20 % Grenache noir
Récolte tardive du fait de l’exposition des parcelles.
Les vinifications sont pilotées pour garder toute la fraîcheur aromatique (température de fermentation entre 18° et 22°C) et obtenir des profils pleins et soyeux (macération sans extraction).
Elevage 100% en cuve après un minutieux travail de soutirage, après malolactique pour élever le vin sur lies fines.
Robe rouge couleur grenat. Nez complexe de fruits noirs, de tapenade. La bouche préserve une belle trame minérale, tendue, mais une grande finesse tannique.
Vin de garde à déguster avec tous vos gibiers en sauce ou rôtis de porc à la provençale.