Vignoble d’altitude sur les coteaux du Luberon, composé principalement d’éboulis calcaires sur une couche d’argile.
80 % Syrah
20 % Grenache noir
Les raisins sont récoltés de nuit.
Ils sont ensuite égrappés totalement avant d’en extraire le jus assez rapidement afin d’éviter l’extraction totale des éléments colorants. La vinification est réalisée sous température contrôlée (13/16°C),
L’élevage se fait sur lies fines.
Vin d’une belle couleur cerise et groseille soutenue. Le nez est très aromatique et révèle des arômes de fruits rouges intenses. En bouche, s’expriment des saveurs de fruits rouges et de bonbons anglais. Ce vin gouleyant nous transmet des sensations de fraîcheur et de vivacité tout en gardant une belle rondeur.
Servir frais (12°C) et à déguster dans sa jeunesse.
Excellent à l’apéritif, il accompagnera également toutes vos cuisines exotiques et méridionales.