Grès calcaires.
80 % Grenache noir
20 % Syrah
Récolte à partir de fin Septembre pour la Syrah et jusqu’à mi Octobre pour le Grenache.
Deux types de vinifications : macération traditionnelle, longue macération à basse température, extractions douces d’une part, macération à chaud, extraction des jus et fermentation à basse température d’autre part.
La robe a une belle couleur rouge rubis écarlate. Le nez exprime de puissantes notes de cerises burlat et de fruits rouges avec de légères nuances épicées. La bouche est ample et soyeuse, gourmande, sans tannins.
Servir légèrement frais, à 16°C. Accompagnera à merveille les viandes d’agneau, les grillades, les belles charcuteries.