Les éboulis calcaires en altitude, des marnes et plus bas, les safres profonds ou les glacis.
Vin racé, mûr, puissant. Belles notes de fruits noirs. Une belle fraicheur et un équilibre qui permettent aux tannins de se fondre.
Servir à 14°C. Ce vin rouge accompagnera parfaitement une gardiane de taureau camarguaise. Vin de garde (8-10 ans)