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Vignoble intégralement développé au cœur du Parc Naturel Régional du Luberon. Massif montagneux avec des sols majoritairement calcaires, pierreux.
Le vignoble s’échelonne entre 300 et 500m d’altitude.
Les vendanges se déroulent entre fin Septembre et mi Octobre selon les orientations et les cépages.
Macérations de 7 à 12 jours, extractions douces, fermentation alcoolique à températures relativement basses (20-22°C), jus de coule uniquement.
Nez charmeur de fruits rouges et noirs, avec une touche de réglisse
La matière en bouche est suave grâce à des tannins tout en rondeur. Belle expression de fruits en finale.
A déguster entre 16 et 18°C. Accompagnera parfaitement bien une daube provençale ou des brochettes d’agneau et son tian de légumes.