Poulet sauté au citron confit

Ingrédients :

3 cuisses de poulet
2 oignons émincés
3 gousses d'ail en chemise (non pelées)
Sel de Guérande Poivre du moulin
1 tomate
1 citron confit
2 petites courgettes
4 tomates cerises
1 petit bouquet de coriandre fraîche

Préparation :

Dans une sauteuse, faites revenir les cuisses de poulet jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées sur tous les côtés à feu vif. Ajoutez les oignons et l'ail + sel + poivre et laissez dorer 2 min en mélangeant.
Ajoutez la tomate coupée en morceau + le citron confit coupé en huit quartiers + les courgettes coupées en rondelles + 10 cl d'eau chaude. Couvrez la sauteuse et baissez le feu.
Faites cuire sur feu doux pendant 30 min en mélangeant délicatement de temps en temps.
Découvrir la sauteuse et laissez évaporer un peu de sauce.
Versez le poulet dans un plat de service puis parsemez de coriandre fraîche ainsi que des tomates cerises coupées en deux puis servir.

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