Sols argilo-calcaires.
60 % Vermentino
40 % Grenache blanc
Récoltes de mi septembre à fin septembre, tous cépages simultanément. Vendanges de nuit.
Macération pelliculaire courte, puis pressurage pneumatique. Fermentation alcoolique pour 20% en fûts de chêne (dont 30% neufs). Fermentation alcoolique des autres 80% en cuve, à 12-14°C. Elevage sur lies fines 6 mois.
Elevage pendant 6 mois.
La robe est jaune paille avec des reflets argentés. Quelques épices et des notes d’infusion participent à la complexité aromatique. L’attaque se fait sur la sucrosité, la suavité avec beaucoup de feutré et de rondeur. Elle développe des notes de miel, de citron et de noisettes grillées.
Servir à 12°C.