Parcelles du Versant Sud du Luberon sur un sol d’éclats calcaires à forte pierrosité.
80 % Syrah
20 % Grenache noir
Vendanges début Octobre afin d’avoir une forte maturité.
Les vinifications à température de fermentation basse ainsi qu’une macération longue (4 semaines) tendent à garder l’éclat aromatique et la gourmandise.
Robe rouge sombre avec de larges reflets violains.
Nez intense de liqueur fraîche de cassis et de réglisse. Vin solaire, dense et gourmand.
Servir à 16°C. Vin de garde à déguster avec une canard poêlé au romarin ou un risotto aux champignons.