Sélection d'Exception
Parcelles sélectionnées sur le terroir caractéristique du Luberon, composées de sols argilo- calcaires et d’éboulis caillouteux. Les vignes ont plus de 30 ans.
73 % Syrah
20 % Grenache noir
7 % Marselan
Récolte fin septembre, la vendange est totalement égrappée et non foulée.
Cuvaison longues : de 3 à 5 semaines selon les parcelles.
Elevage sans soutirage dans des barriques de chêne français.
Le vin a une belle robe rubis violine intense typique d’une forte concentration notable. Belle amplitude due à l’intensité aromatique, soutenue par la concentration des tanins, bien structurés et intégrés, qui ne présentent aucune espèce d’agressivité. L’ensemble est riche et soyeux.
Servir à 18°C, si possible carafer 3h à l’avance. Vin de garde, à boire dans les 5 ans.