Les sols sont argilo-calcaires sur des parcelles exposées Sud.
100 % Marselan
Les vendanges sont effectuées assez tôt afin de garder toute la fraîcheur du Marselan et le croquant des grains.
La température est contrôlée lors du cuvage et du pressurage. Il y a peu de travail du marc afin de conserver le velouté des tanins.
La couleur est dense, foncée, profonde. Le premier nez est balsamique avec des notes de genévrier (cade). Se dévoilent ensuite des notes de liqueur de mûre, d’épices douces. En bouche, l’attaque est riche, puissante, accompagnée de tanins veloutés, mais bien présents. Une belle persistance accompagnée d'une sensation assez vigoureuse finissent la dégustation.
Ce Marselan accompagnera parfaitement un confit de canard ou une côte de veau aux morilles.