Les vignobles situés à une altitude de 150 mètres se caractérisent par des sols frais sablo-limoneux et argilo-calcaires, créant ainsi un terroir unique et propice à la culture de la vigne.
100 % Pinot Noir
Les vendanges s'étendent de mi-septembre à fin septembre, marquant la période cruciale où les raisins sont récoltés pour préserver leur maturité optimale et leurs arômes caractéristiques.
La vinification s'effectue de manière traditionnelle, avec une cuvaison courte de 15 jours, permettant d'extraire délicatement les caractéristiques du raisin. Le travail délicat du marc contribue à une expression subtile et équilibrée dans le vin final.
Un léger élevage en bois, représentant 15% du processus, confère à ce vin des nuances subtiles et bien intégrées provenant de la barrique, ajoutant ainsi une dimension élégante à son profil gustatif.
Le bouquet révèle une concentration d'arômes de cerise noire confiturée et de noisette grillée. En bouche, une entrée délicate évolue vers une explosion de fruité, fin et d'une grande pureté, enveloppant le palais malgré une structure tannique légère. Soutenue par sa fraîcheur, la prédominance de cerise très mûre, légèrement kirschée, persiste en longueur avant de se transformer en nuances de noisettes grillées.
À déguster idéalement entre 15 et 16°C.