Sélection de vignes parmi la zone la plus tardive du Luberon sur des vignobles situés en altitude. Sols argilo-marneux.
Extraction des jus segmentés et sélection des premiers jus afin de limiter les extractions de couleur. Protection des oxydations sous azote. Fermentation alcoolique à basse température. Débourbage à froid et fermentation à 15°C.
Elevage sur lies fines durant 5 mois.
La cuvée Lila Rose présente une très jolie robe framboise, brillante aux reflets violins. Une belle explosion de fraîcheur du fruité, de la cerise avec une belle rémanence en finale.
Servir frais à 10°C.