Chemin des Ocres

Cépages

90 % Grenache noir
10 % Syrah

Vendanges & vinification

Parcelles argilo-graveleuses à forte pierrosité sur les flancs exposés sud du Mont Ventoux. Zones tardives à forte amplitude thermique jour/nuit et à rendement moyen (28hl/ha).
Cuvaison traditionnelle
Fermentation alcoolique à température contrôlée. Cuvaison longue, entre 20 et 30 jours. Extractions douces. Jus de goutte uniquement.


Elevage d’un an.
95% en futs âgés de 2 à 7 ans, et 5% de futs neufs.

Dégustation

Vin construit sur la puissance et la finesse. Attaque sur la richesse en bouche, par des notes de fruits mûrs, portées par des arômes de liqueur de petits fruits frais (cassis/framboise). Les tanins du bois sont fondus et accompagnent le vin en bouche. Fin de bouche très longue, fraîche, sur la complexité (garrigue, torréfaction).

Conseil du sommelier

Superbe vin avec un joli potentiel de garde. A déguster à 17°C. A carafer 3h avant.