Sur les Terres des Seigneurs rouge

Sols

Des petites parcelles choisies avec soin se trouvent sur les versants argilo-calcaires du massif du Luberon. Ces terroirs produisent naturellement des rendements modestes de 38 hectolitres par hectare.

Vendanges & vinification

La fermentation s'effectue à température maîtrisée de 23°C. La macération se prolonge de 15 à 28 jours avec des extractions en douceur. Seul le jus de goutte est conservé, les jus de presse étant écartés.
20% élevés en barriques pendant 6 mois.

Conseil du sommelier

Servir à 18°C.