A l'Ombre des Platanes - AOC Luberon rouge
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A l'Ombre des Platanes - AOC Luberon rouge

Sol : Sur la commune de Cucuron, sélection de parcelles argilo-calcaire caillouteuses exposées sud.

Cépages : 60 % Grenache, 40 % Syrah.

Vendanges et vinification : Nous laissons les raisins mûrir longuement pour obtenir le maximum du terroir. Les raisins sont égrappés, suivent une fermentation et macération très douce pour exhausser le caractère fruité sur un équilibre enrobé.

Caractéristiques : La robe est grenat sombre aux reflets violines. Le nez est riche et complexe, exprime la chaleur, la liqueur et les petits fruits écrasés. Notes réglissées. La bouche est charnue d’une jolie matière qui s’exprime par la tendresse. Aromatique pure, liquoreuse (framboise, cassis) qui porte le vin. Complexité en fin de bouche : miel et garrigue. 

Conseil du sommelier : 

Garde et service : A servir dans les cinq ans à une température comprise entre 16 et 18 °C.

Apéritif et entrée : Charcuterie, fromages, terrine fermière.

Plats : Côte de bœuf, selle d'agneau rôtie, confit de canard.

Fromages : Fromages à pâte dure.

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