TABOULÉ AUX CREVETTES

TABOULÉ AUX CREVETTES

  • 35 minutes 35 minutes
  • 6 personnes 6 personnes
  • Facile Facile

 

TABOULÉ AUX CREVETTES

Simple et abordable

PRÉPARATION: 35 MIN

RÉFRIGÉRATION: 3 H

POUR 6 PERSONNES

200 g de boulghour (ou à défaut, de couscous) _ 1 kg de tomates _1 salade romaine _ 2 concombres _ 18 crevettes bouquets _ 1 botte de petits oignons blancs _ 2 citrons _ 2 bouquets de persil plat _ 10 cl d’huile d’olive _ sel _ poivre

 

Versez le boulghour dans une passoire, passez-le à l’eau froide et mettez-le dans un saladier. Arrosez-le de 20 cl d’eau bouillante, laissez reposer 20 min.

Ébouillantez, pelez et épépinez les tomates. Coupez-les en dés en gardant le jus. Salez, poivrez le boulghour, arrosez-le de jus de citron, ajoutez les tomates et leur jus, mélangez.

Épluchez les concombres, coupez-les, épépinez-les, détaillez-les en petits cubes dans le saladier. Ciselez le persil, pelez et émincez les oignons, ajoutez-les dans le saladier. Arrosez avec l’huile,

mélangez, couvrez d’un film plastique, mettez 3 h au frais.

Décortiquez les crevettes, gardez-les au frais. Sortez-les 20 min avant de servir. Au dernier moment, mélangez à nouveau le taboulé en vérifiant l’assaisonnement. Tapissez des coupelles de feuilles de romaine, répartissez le taboulé dedans, décorez avec les crevettes et servez frais.

 

Le conseil de CVF : vous pouvez ajouter des calamars. Coupez 500 g d’encornets en anneaux, faites dorer 1 gousse d’ail dans 3 cuillerées d’huile d’olive. Ajoutez les calamars et saisissez-les 8 min à feu vif, jusqu’à ce qu’ils ne rendent plus d’eau. Salez, poivrez, laissez refroidir, ajoutez au taboulé.

Source recette et photo : ©Cuisine et Vins de France 

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