Parcelles argileuses et sableuses.
Récolte de nuit afin de garder toute la fraîcheur du raisin.
Pressurage pneumatique. Débourbage à froid, fermentation alcoolique à 15°C. Blocage de la fermentation malolactique.
La Clairette apporte des arômes de poires mûres tandis que la Roussanne apporte de jolies notes très florales. L’ensemble est équilibré, tendre, enrobé, et délicat. Cette cuvée est portée par la fraîcheur aromatique.
Parfait en apéritif ou avec un filet de lotte grillée.