Prairie - AOC Luberon rouge bio
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Prairie - AOC Luberon rouge bio

Sols : Sélection de parcelles (éboulis calcaires) situées au pied du massif du Luberon.

Cépages : Syrah 60 % - Grenache Noir 40 %.

Vendanges et vinification : Vendanges à dates optimales. Égrenage, foulage. Durée de macération moyenne (6 à 14 jours) et fermentation à température contrôlée (27-29 °C).

Caractéristiques : Robe rubis. Nez jeune et ouvert de fruits frais (framboise, cassis) et une pointe de fruits mûrs. Attaque suave avec une matière enrobée où l’on retrouve les arômes de fruits frais ainsi qu’une pointe de liqueur de cassis. Finale nette et fraîche. 

Conseil du sommelier :

Garde et service : A servir dans les trois ans à une température comprise entre 15 et 17 °C.

Apéritif - entrée : Charcuterie, fromages, Salade de chou rouge et graines de pavot.

Plats : Tartare de bœuf, blanquette de veau.

Fromages : Gruyère AOC.

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