Un joli terroir de cailloutis calcaires, conférant aux vins un style riche tout en gardant une grande élégance.
50 % Syrah
50 % Grenache noir
Les parcelles sont cultivées selon les principes de l’Agriculture Biologique. La récolte des raisins est effectuée mi-septembre.
La cuvaison est traditionnelle et l’élevage à température contrôlée ( < 25°C). Travail tout en douceur du chapeau de marc.
Le nez est dominé par un fruité très mûr, légèrement compoté. En bouche, l’attaque est douce, marquée par une sensation de coulis de fruit rouge. Portée par des tanins très fondus, à peine perceptibles, la puissance porte le vin et l’allonge, tout en finesse. La finale est chocolatée.
A déguster entre 16 et 18°C. Ce vin rouge sera parfait pour accompagner une daube provençale ou un tajine de poulet.