Chemin des Loups - AOC Luberon rouge
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Chemin des Loups - AOC Luberon rouge

"Autrefois, le massif du Luberon, était aussi appelé « vallée des loups », lié à la présence de très nombreux loups prédateurs des troupeaux de moutons et brebis."

Sol : Parcelles sélectionnées sur le terroir caractéristique du Luberon, composées de sols argilo-calcaires et d’éboulis caillouteux. Les vignes ont plus de 30 ans.

Cépages : 70 % Syrah, 30 % Grenache noir

Vendanges et vinification : Récolte fin septembre, la vendange est totalement égrappée et non foulée. Cuvaison longue : de 3 à 5 semaines selon les parcelles. Élevage sans soutirage dans des barriques de chêne français, pour 30 % neuves, pour 70 % d’1 vin.  

Caractéristiques : Le vin a une belle robe rubis violine intense typique d’une forte concentration. Le nez est expressif, gourmand et très flatteur avec des notes de fruits mûrs, confiturés et de tabac blond. En bouche, douceur et gourmandise à l’attaque avec une dominante de fruits frais. La bouche se complexifie avec le fondu du boisé qui se mêle à des notes de cuir et d’olive noire. Belle amplitude due à l’intensité aromatique, soutenue par la concentration des tanins, bien structurés et intégrés, qui ne présentent aucune espèce d’agressivité. L’ensemble est riche et soyeux.

Conseil du sommelier :

Garde et service : Servir à 18 °C si possible à carafer avant. Vin de garde à boire dans les 5 ans.

Plats : Côte de bœuf, magret de canard.

Fromages : Camembert fermier 

 

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