Aiguebrun Le Pont de la Coquille - AOC Luberon blanc
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Aiguebrun Le Pont de la Coquille - AOC Luberon blanc

  Sol : Cette cuvée provient de vignobles répartis sur l’ensemble des terroirs du massif du Luberon : sols argilo-calcaires, safres, éclats calcaires.

Cépages : Vermentino et Grenache blanc

Vendanges et vinification : Vendanges nocturnes. Les récoltes s’échelonnent entre mi-septembre et début octobre (le vermentino est un cépage tardif !). Courte macération pelliculaire à froid avec extraction des jus. Protection intégrale contre les oxydations. Les moûts sont clarifiés statiquement à froid. Fermentation alcoolique entre 16 et 18 °C.

Caractéristiques : La couleur est jaune pâle aux reflets verts. Le 1er nez est expressif sur des arômes de pêches blanches et d’agrumes mûrs. La bouche allie vivacité et rondeur, avec une jolie impression de jus de fruits.

Conseil du sommelier : 

Garde et service : Servir frais entre 8 et 10 °C.

Apéritif et entrée : Anchoïade.

Plats : Encornets à la plancha.

Fromages : Fromage de chèvre de Banon.

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